Από τους ορεινούς ελαιώνες της επαρχίας Αμπέλου Λασιθίου Κρήτης, Περιοχές αυθεντικές, εκεί που κυριαρχεί τι πράσινο της ελιάς ,της χαρουπιάς, της αμυγδαλιάς, το θυμάρι, η ρίγανη και δεκάδες άλλα είδη της Κρητικής χλωρίδας, έρχεται το εξαιρετικό αυτό παρθένο ελαιόλαδο.
Με ελαφριά πικάντικη γεύση, πλούσιο φρουτώδες άρωμα και πολύ χαμηλή οξύτητα. Προιον ορθής γεωργικής πρακτικής.